Solana Nin
Wie wird Niner Salz hergestellt?
Die Produktion des Salzwerks Nin ist eine natürliche und ökologische Produktion, die sich durch fünf Phasen abwickelt. Die ersten vier Phasen sind durch das Meereswasser bzw. das Verdampfen des Meereswassers gekennzeichnet. Die fünfte Phase ist die Kristallisation des Meerwassers. Das stark konzentrierte Meerwasser (Salamur) wird aus einer Flüssigkeit zu einer festen Substanz
Mit Hilfe der Sonne und windiger Tage braucht es für
1 mm Salz die Verdampfung von 8 mm Wasser. In Nin wird das Salz mehrmals gesammelt; die erste Ernte erfolgt, wenn sich eine 15 – 20 mm dicke Sicht gebildet hat. Vor der Ernte wird das Salamur ausgelassen, damit wird das Salz ausgefiltert, bzw. es wird trocken. Das trockene Salz wird danach von Hand gesammelt und in unsere Lager transportiert. Das Salzwerk Nin produzierte in den letzten 10 Jahren durchschnittlich 3200t Salz. Bei der Produktion von Meersalz sind hohe Temperaturen und Wind, insbesondere trockener Wind, wie der Maestral und starker Wind (Bura) sehr nützlich. Die Erntezeit dauert im Durchschnitt 63 Tage während des Frühlings, Sommers und des Herbstes.
Salzwerk Nin... eine Geschichte über Salz
Im Salzwerk Nin wird das Salz nicht mit Hilfe von Maschinen hergestellt, es wird auch vom Menschen nicht hergestellt. Das Salz wird von der Sonne, vom Meer und dem Wind hergestellt. Die menschliche Hand sammelt das Salz mit Liebe, und so seit Generationen. Das Salz aus Nin ist ökologisch, heilsam, und biodynamisch, weil bei der Herstellung nicht nur die menschliche Hand mitspielt, sondern auch verschiedene Pflanzen und Tierarten sowie Strände und heilsame Schlammerde.
Alle Produkte des Salzwerk Nin werden in Handarbeit und mit viel Liebe gemacht. Sie sind unterschiedlich, dynamisch, haben einen starken Karakter, sind lecker, spezifisch und noch dazu, entspannend und heilsam.
Salz und die Gesundheit
Im Salzwerk Nin wird Salz traditionell, mit Liebe und vor allem im Einklang mit der Natur produziert. Das machen wir so schon 1500 Jahre. Das Salz aus Nin gibt ganzen Generationen das Beste von der Sonne, der Adria und der Bora(starker Wind). Niner Salz ist ökologisch, handgeerntet, natürlich und biodynamisch. Das niner Salz ist für den alltäglichen Gebrauch geeignet und ist gut für die Gesundheit.
