Saints Hills

Saints Hills

Ernest Tolj, un homme d'affaires croate bien connu, a fondé la cave Saints Hills en 2006. Le magnifique domaine viticole est situé à Oskorušno sur la péninsule dalmate de Pelješac. Dès le début, il a impliqué l'œnologue de renommée mondiale Michel Rolland en tant que consultant. Aujourd'hui, c'est l'un des projets viticoles les plus ambitieux de Croatie. Ernest Tolj a planté de nouveaux vignobles près de Komarna sur le continent, où le Sv. Roko, un merveilleux Plavac Mali aux tanins équilibrés. Michel Rolland sait donner au Plavac Mali, parfois rustique, cette délicatesse et une fraîcheur remarquables qui caractérisent les grands vins.
 

Sv. Vignoble Roco

Le Sv. Roko est situé à la racine de la péninsule de Pelješac. Plavac mali est cultivé ici depuis des siècles. La richesse du sol, principalement sa minéralité, est due au calcaire, à un sol rouge dalmate et à un fort ensoleillement.

Les différences de température entre le jour et la nuit sont considérablement plus importantes ici qu'à Dingač, ce qui ajoute au caractère de cette fierté dalmate.

Saints Hills Weingarten
Saints Hills Weinkeller

Vinaria


"Vinaria", comme l'appelle la cave Saints Hills, est une vieille maison en pierre située dans un petit village d'Oskorušno. Cette maison était autrefois une cave, mais ses propriétaires sont allés à la recherche d'une vie meilleure à l'étranger et ont laissé leur cave dormir pendant 80 ans. Il n'attendait que son retour à la vie, alors la famille Tolj a décidé de laisser les vieilles pierres intactes tout en confirmant l'histoire de Vinaria.

Saints Hills VINARIA
20242 Zagruda, Oskorušno Pelješac, Croatia
https://saintshills.com

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